粮食安全有赖产业升级金龙鱼探索出循环经济模式尾叶樱桃

粮食安全有赖产业升级金龙鱼探索出循环经济模式

粮食安全问题始终是我国在工业化、城镇化过程中所面临的一项重要战略挑战。对于如何保障国家粮食安全，中国华侨企业也做出了积极的探索和尝试。近日，由国务院侨务办公室和中国新闻网社指导、中国新闻网和中国侨网主办的回眸侨商35周年巡访活动第一站走进了中国粮油第一品牌金龙鱼的母公司益海嘉里集团。益海嘉里集团的实践显示，当前我国所面临的粮食安全问题，在很大程度上可以依靠产业升级来解决。

17日，在益海嘉里集团位于北京的面粉加工厂，益海嘉里集团董事涂长明表示，我国的粮油加工产业目前存在几个劣势，一是粮油加工的原料品种与质量参差不齐，无法满足加工要求。他提到，品牌化的粮油产品对品种纯度和品质标准的要求很严，但是目前我国的农业生产环节还不太重视这个问题，这在很大程度上影响了农产品的品质和品位。例如，我们的金龙鱼水稻每一款产品都要求100%的品种纯度，否则就会影响到大米的口感、观感。但现实是，我们目前的做法恰恰是好品种和差品种混种混收，导致原料质量参差不齐。

第二，粮油加工产业模式亟需升级。涂长明表示，比如我国的大豆蛋白含量高，但出油率不高，在传统的大豆粗加工模式下，国产大豆的比较优势得不到发挥，结果就是在与进口大豆的竞争中节节败退，农民种植积极性不高，产量和种植面积日渐萎缩。 另外，目前我国的水稻加工大部分仍属于粗放的产业模式，稻壳和米糠都得不到充分利用。这对于我国这样一个耕地资源紧张的国家来说，使得形势更加严峻。

益海嘉里集团的水稻循环经济模式，该模式整合了多项世界最先进科技成果，是目前全球领先的水稻产业模式。金龙鱼大米产业链包括水稻种植、大米加工、稻米油开发、稻壳发电、白炭黑四大板块，这四大板块是集成发达囯家先进技术，并根据我国囯情，在集成的基础上对关键技术进行再创新，建立了具有自主知识产权的大米产权。

益海嘉里集团消费品事业部总监、益海嘉里食品营销有限公司董事长陈波在座谈会上表示，我国农业生产具有分散性特点，不同的农户，其种植品种、栽培种植技术等不尽相同，因而导致粮食加工企业很难收购到单一品质的优质原料，而农民也难以通过规范化的栽培技术获得可观的收入。金龙鱼领先探索出四优订单农业的新型农业订单模式，确保了稻谷的品质。

具体而言，首先，金龙鱼根据市场需求，选择食味值高、外观好的优质水稻品种，从全国己审定的5000多个水稻品种中筛选出58个适合东北地区种植的品种，再优选4个作为金龙鱼大米品种。然后在最适合目标品种的种植区域，如黑龙江五常、辽宁盘锦、吉林海河等地建立大米种植基地等地推广水稻订单生产，并根据品种的种植特点，制定配套的栽培技术方案，指导农民生产，最后再以合理的价格从农民手中采购这些优质的原料。

稻米的品质和口感好不好，取决于其品种、产地、种植条件、储存时间、储存温度、烘干温度、加工温度、碎米含量、加工精度和包装材料等因素，陈波表示，集团以订单农业的优质稻谷为原料，创新采用低温储藏、低温烘干、多级轻碾等加工技术，生产出食味品质和安全性达到国际先进水平的金龙鱼大米。

据了解，在此前的食味值检测中，金龙鱼大米食味值达到国际优质水平，其中，金龙鱼秋田小町食味值甚至超过日本同类产品，我们的米的口感不亚于日本的米，陈波谈及这一点语气中极为自豪，在工艺中影响大米食味的主要工序是低温烘干、低温储存、辗磨温度和包装模式，所以，金龙鱼在这几个环节上做到了最好，因此能产出优质大米。

其次，金龙鱼一改过去稻米加工中将米糠弃之不用的陋习，将米糠加工成稻米油。过去米糠是被加工企业用于喂猪，但是我们没有。涂长明介绍，由于缺乏优质的稳定化米糠及稻米毛油，而且精炼技术也有待继续探索和创新，所以稻米油目前在世界范围内还属于小宗油料，全世界用于制油的米糠不足20%。日本对米糠的利用率为100%，印度70%，泰国为30%，中国不足10%，相比之下，中国的米糠产业大有可为。在国内，米糠制油不到10万吨，但是如果国内的米糠能够全部用于榨油，每年可增加110万吨油脂供应。这相当于1.1亿亩耕地大豆的产油量，可惜之前被白白浪费了。

据了解，稻米油加工产业之所以不普及，主要是因为新鲜米糠不易贮藏，是因为米糠的不稳定性，其不稳定性机理为：经过碾米后，米糠中的脂肪酶和油脂一起进入米糠而相互接触，水解反应立刻发生，脂肪分解酶使油脂迅速分解出游离脂肪酸，数小时后，米糠就呈现不被人接受的霉味。所以米糠的稳定化成为了制备高质米糠油的关键。

金龙鱼攻克稻米油加工的难关，创建了分散保鲜，集中浸出，集中精炼稻米油制取模式，对于集约化、规模化生产稻米油具有重要的示范作用，在全国有推广意义。金龙鱼生产的一级稻米油热稳定性和煎炸性能好，强于豆油，适合家庭烹饪，富含谷维素和植物甾醇，营养价值比较高。据了解，大米70%的营养都在米糠中，而金龙鱼目前通过稻米油加工技术，基本可以还原大米的全部营养。

第三方面，稻壳发电与稻壳灰制取白炭黑。稻壳是碾米厂的主要副产品，约为稻谷籽粒质量的20%。目前我国利用稻壳水平较低，规模化生产、大量消耗稻壳的利用途径并不多，经济效益不显著、增值不大。在许多地方把稻壳成为黄色污染，不但浪费了资源，也污染环境。如何通过科技创新，有效加以利用变废为宝，为社会创造更多的财富，是一件利国利民的大事。我们在这个方面做了许多的探索，也取得了显著的成就，涂长明在座谈中表示。

据悉，稻壳经燃烧后，会产生稻壳灰。目前许多公司主要利用稻壳燃烧产生热量，然而在稻壳燃烧发电后所产生的稻壳灰，却没有得到更为有效的利用。金龙鱼以稻壳灰为原料制得的白炭黑产品在国家炭黑检测中心进行质量测定。检测结果证明：以稻壳灰为原料能够制备出符合国家标准的白炭黑产品。从成本核算中可以得出：每加工一吨稻壳灰可获得约800元利润，按年加工6000吨稻壳灰计算，每年可盈利480万元。此外，益海嘉里利用稻壳灰制取活性炭、多晶硅等高附加值产品的技术也已臻于成熟。

涂长明和陈波均认为，中国的粮油加工产业需要寻找产业升级模式，进行精深加工，将原料吃干榨尽，这样才能使得土地资源得到充分利用。据了解，此前，中国粮油学会专家对金龙鱼大米产业链创新技术表示了充分肯定，认为金龙鱼稻米产业链的建成，符合国家产业政策，社会效益、经济效益、生态效益显著。项目整体技术达到国际先进水平，对引领我国稻米产业的发展具有重要作用。

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