全聚德引入生态模式养鸭大花枇杷
发布时间:2022-09-29 12:30:10
全聚德引入生态模式养鸭
为了保证全聚德鸭坯的品质,北京全聚德三元金星食品有限责任公司坚持从源头抓起。全聚德烤鸭的活鸭供应商—北京金星鸭业有限公司,从今年起,开始采用一项名为发酵床养殖技术的新模式,其具有的零排放、零污染、使用后的发酵床还可作为有机肥再利用等特点,让全聚德烤鸭在饲养环节贴上了绿色生态标签。
革新传统养殖工艺
随着政府治理环境污染力度的加大,传统畜禽养殖业的粪污问题,令其面临逐步退出的发展窘境。冲破养殖瓶颈、走可持续发展道路,已成为关乎畜禽养殖业生存的根本。从此,一项绿色生态养殖新技术—发酵床养殖,开始在北京金星鸭业的养殖场全面推广。
发酵床养殖技术的核心是通过微生物发酵来快速转化养殖废弃物,具有零排放、零污染、使用后的发酵床还可作为有机肥再利用等诸多特点。
据北京金星鸭业相关负责人介绍,从2011年起,北京金星鸭业就将发酵床养殖技术引入公司,通过自建示范鸭舍来摸索养殖经验。就像任何一项新技术一样,发酵床养殖从引入到推广也经历了实际运用中的不断完善。比如一开始,实验鸭舍里确实没有了鸭粪异味,没有了苍蝇纷扰。但冬季养殖时又产生了新问题:由于鸭舍内外温差大,导致舍内湿度大,益生菌休眠或死亡,发酵床就无法工作。为此,北京金星鸭业技术人员用了三年时间,不断尝试发酵床在度夏、越冬、通风、保暖、喂鸭、种鸭、填鸭等各方面的可行性试验,积累了宝贵数据,为全面推广这项环保养殖新技术提供了科学依据。今年起,北京金星鸭业联合专业技术公司开始全面推广应用发酵床养殖技术,北京鸭养殖从此走上了绿色安全生态之路。
过程管理确保安全
作为北京鸭专业养殖企业,北京金星鸭业率先提出统一种雏、统一饲料、统一防疫、统一服务、统一收购的五统一理念和标准化生产理念。目前,该公司已经制定了各类规范及标准近百项,在整个生产流程中设置了120多个关键控制环节。各环节均有详细的文字记录,为每一批次的北京鸭建立惟一的健康档案,并随生产流程交接记录。
为保证北京鸭产品无公害,北京金星鸭业从各种源头把关,重点考察饲料、兽药及养殖环境管理。比如在饲料环节,采用大宗集中采购和统一供料的方式,对使用的饲料、原粮等严格把控质量;在兽药环节,采取定点厂制度和统一供药的方式,定点兽药厂均为有资质、通过国家gmp认证的企业,并大量使用药物残留远低于西药的中药对鸭群进行健康防疫;在养殖管理环节,制定高于国家标准的企标—《北京鸭防疫标准》,对鸭饮用水、环境温湿度等进行定期检测;在检验检疫环节,每一次北京鸭转换地点都要做一次严格的检验检疫,一般需做包括接雏检疫、宰前检疫等在内的3-4次检验检疫,统一由相关政府部门出具合格检验单等。
通过多项认证体系
北京金星鸭业在全国率先实现了全程质量可追溯。这也成为了全聚德烤鸭能够实现从育种、养殖、屠宰、加工、仓储、运输、烤制、上桌,全程可追溯的重要支撑。金星鸭业的所有养殖场,均通过了北京市农业标准化生产示范基地验收,成为全国无公害农产品(000061,股吧)示范基地,其中7个基地注册了出口养殖备案场,通过了haccp食品安全体系认证和qs认证。
为了进一步提高产品质量和企业管理水平,早在2006年,该公司就依据iso9000质量体系标准,从北京鸭育种、养殖、加工、销售、服务等各个环节,严格操作规程、精细基础管理,全面开展认证工作,顺利通过了iso9001质量管理体系认证。
多项认证体系的保驾护航,让金星鸭业从养殖源头到销售终端形成了全员重视产品质量、严把关口、严格检测、严密监控的食品安全保障体系,为全聚德更好地服务消费者且提供安全、无公害、高质量的产品奠定了基础。
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